700 gr köftelik kıyma

2 adet soğan

3 dilim ekmek içi

2 yumurta

1 adet maydanoz

3 adet sivri biber

2 adet domates

2 adet patates

250 ml ayçiçek yağı

2 çay kaşığı tuz

1 paket Bagdat Köfte Harcı

Kebabı için

• 1 kg but kısmından kuşbaşı doğranmış kuzu eti
• 2 orta boy kuru soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 orta boy domates
• 1 dolmalık biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı tane karabiber

Beğendi için

• 1.5 kg bostan veya kemer patlıcanı
• 125 gr tereyağı
• 3 çorba kaşığı tepeleme un
• 2.5 su bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 çorba kaşığı tepeleme rendelenmiş kaşar peyniri
• ½ çay kaşığı hindistan cevizi rendesi

Malzemeler

• 2.5 su bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı tuz
• 500 gr but tarafından kuşbaşı koyun eti
• 7.5 su bardağı su
• 3 orta boy havuç
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar

Malzemeler

• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 kg kuzu kıyma
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı tahin
• ½ adet limon suyu
• 1 çay kaşığı toz yenibahar
• 1 çay kaşığı toz kakule
• 1 çorba kaşığı şam fıstığı
• 1 çay kaşığı sumak
• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı ay çiçek yağı
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı kuru maya (ılık suda eritilmiş)

Malzemeler

• 1 kg kuzu kolu (kuşbaşı doğranmış)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak
• 1 adet tavuk bulyon
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı kuru üzüm
• ½ çay bardağı üzüm sirkesi
• 2 çorba kaşığı badem (kabuksuz ve kabaca doğranmış)
• 3 su bardağı su